L’Olio Primo Campo, ottenuto unicamente mediante procedimenti meccanici da olive coltivate e molite in Sicilia, è un olio di oliva di categoria superiore estratto a freddo, procedimento che consente di mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del prodotto.
Tra le varietà utilizzate:
- BIANCOLILLA una delle più antiche in uso in Sicilia occidentale, dal sapore fruttato leggero lievemente piccante, e talvolta con sentori di pomodoro, carciofo, mandorla ed erba fresca.
- CERASUOLA olive di grandi dimensioni e destinate esclusivamente alla produzione di olio, dall’aroma fruttato medio intenso, con note erbacee che rimandano al carciofo e al pomodoro maturo, con sensazioni di amaro e piccante armoniche e ben equilibrate;
- NOCELLARA caratterizzata da un’acidità molto bassa e un profumo interessante e gusto particolarmente inteso e corposo, fruttato e con sentori di pomodoro verde, mandorla e carciofo.
